Receta de pasticho o lasaña fácil

Pasticho o lasaña, no importa como lo llames, se trate del mismo platillo suculento, de origen italiano, basado en láminas de pasta, salsa boloñesa, bechamel y queso, armadas en capas y llevadas al horno, que se puede degustar, en cualquier época del año.

Pasticho o Lasaña en bandeja de vidrio

Hay quienes tienen sus variaciones particulares para hacer Pasticho o lasaña,. Por ejemplo, usan salsa ragú con carne de res y cerdo, o colocan entre cada capa de pasta, lonjas de jamón, mientras que otros sustituyen la salsa bechamel por crema de leche.

En todo caso, la base esencial del Pasticho o lasaña, es la misma. Pasta y carne con queso al horno, en una sinfonía perfecta de sabor, directo del plato al paladar.

Hoy te voy a mostrar mi receta casera de Pasticho o lasaña, heredada de mi madre.

 

Cebollas. Imagen referencial by Pixabay.com
Cebollas. Imagen referencial by Pixabay.com

Ingredientes:

  • 2 paquetes de Pasticho o lasaña, 250 gr (puede ser directo al horno o de cocción previa)
  • 300 gr de queso parmesano
  • 300 gr de queso mozzarella rayado
  • 1/2 taza de aceite oliva
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ litro de leche
  • 1 kg de carne molida o pavo molido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • sal y pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto
  • orégano y albahaca fresca al gusto
  • 1 lata de tomate de 800gr
  • 1/2 vaso de vino tinto o el de su preferencia
Imagen referencial Pixabay.com

Salsa Boloñesa para Pasticho o Lasaña:

  1. Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
  2. Sofreír en aceite de oliva 2 dientes ajo y 1 cebolla, luego incorporar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
  3. Agregar el vino y cocinar a fuego medio tapado, hasta que reduzca .
  4. A continuación, añadir la salsa de tomate, orégano y albahaca fresco al gusto. Colocar un toque de azúcar para reducir la acidez y dejar cocinar a fuego lento y tapado por 20 minutos, hasta que la salsa espese  y quede densa.
Harina para bechamel. Imagen referencial pixabay.com
Harina para bechamel. Imagen referencial pixabay.com

Salsa Bechamel para Pasticho o Lasaña:

  1. Sofreír a fuego bajo  1 cebolla y los 2 ajos junto a la mantequilla , hasta que la cebolla esté traslúcida.  Luego agregar la harina de trigo,  nuez moscada, sal y pimienta.
  2. Inmediatamente incorporar la leche y revolver con el batidor constantemente sin que se formen grumos. Todo a fuego bajo.
  3. Cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente , hasta lograr una crema espesa.
Pasticho o Lasaña con bechamel, salsa boloñesa y queso mozarella
Pasticho o Lasaña con bechamel, salsa boloñesa y queso mozarella

Armar el Pasticho o Lasaña.

  • Dependiendo de las láminas de pasta que escoja deberá colocarlas directo en la bandeja o cocinarlas previamente. Lea las instrucciones de la caja.
  • En una bandeja honda, agregue dos cucharadas soperas de la salsa de carne y cubra bien la superficie. Esto hará que la pasta no se pegue.
  • Comience armar su Pasticho o Lasaña como un edificio:

Una capa de pasta

Una capa de salsa de carne

Una capa de bechamel

Una capa de queso mozarella

 

Repita este procedimiento hasta llegar al tope de la bandeja y finalice, decorando con queso parmesano.

Precaliente el horno a 350ºF o 200ºC. Cocine su Pasticho o Lasaña  a 350ºF por 20 minutos o hasta que quede doradito por arriba. Sabrá que está listo porque el aroma inconfundible de la fusión del queso con el tomate y la pasta, le dirán que ya es hora de comer.

Espero que esta receta haya sido de su agrado y se anime a preparar su propia versión de Pasticho o Lasaña. Seguimos en contacto en Instagram como @vidacomomama y en Facebook Vida como Mamá

Pasticho o Lasaña by @vidacomomama
Pasticho o Lasaña by @vidacomomama

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